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水果發(fā)霉了 切掉發(fā)霉部分還能吃嗎：專家建議直接丟棄
發(fā)布時(shí)間：2026-03-02 發(fā)布來源：本站霉菌產(chǎn)生的肉眼不可見的菌絲和真菌毒素，會(huì)悄悄滲透進(jìn)看起來完好的果肉里，即使切掉發(fā)霉部分，毒素依然可能存在。
這些毒素耐高溫、普通清洗無法去除，長期或過量攝入可能損傷肝臟、腸胃，引發(fā)腹痛、腹瀉、嘔吐等不適，部分真菌毒素還具有潛在健康風(fēng)險(xiǎn)
尤其桃子、李子、杏、番茄等水分高、質(zhì)地軟的水果，霉菌擴(kuò)散極快。
而蘋果、梨等較硬的水果，雖然擴(kuò)散慢一些，但也無法保證無毒素殘留。
專家建議：
-水果一旦出現(xiàn)發(fā)霉、異味、軟爛，整顆直接扔掉，不要心疼。
-儲(chǔ)存時(shí)保持干燥通風(fēng)，避免長時(shí)間悶放，減少霉菌滋生。
-少量多次購買，現(xiàn)買現(xiàn)吃，保證新鮮更安全。
在儲(chǔ)存和食用順序上，專家給出建議：
1.應(yīng)優(yōu)先食用已成熟的熱帶水果（如芒果、釋迦果、香蕉）以及柑橘類水果，因其在溫暖環(huán)境中霉菌活躍，易腐壞。
2.蘋果、梨等水果因外皮較厚、呼吸強(qiáng)度低，相對(duì)更耐儲(chǔ)存。
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